La sauce bolognaise traditionnelle est principalement composée de viande (bœuf haché), avec juste un peu de sauce tomate. La sauce à spaghetti est principalement composée de sauce tomate ou marinara et peut être totalement sans viande.
Les options alcoolisées comprennent les
vins blancs tels que le sauvignon blanc, le pinot grigio ou l’orvieto.
Les options sans alcool comprennent du vinaigre de vin rouge, du jus de tomate ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate + 1 tasse de bouillon de bœuf. Voir ici pour des options supplémentaires.
Conservation
Ce spaghetti bolognaise se réchauffe bien au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur, il est préférable de le manger dans les trois jours.
La congélation
de la sauce bolognaise est un excellent aliment au congélateur et est préférable si vous pouvez la congeler séparément des pâtes.
Pour congeler, laissez-le refroidir complètement. Conservez-le dans un contenant hermétique étiqueté. Il est préférable que vous utilisiez dans les 3 mois.
Faites bouillir les pâtes fraîches une fois prêtes à les servir.
Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit si possible. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
PSST : Si vous le congelez avec les spaghettis mélangés, c’est tout à fait correct. Je le fais tout le temps. 😉
Temps de préparation des spagetti bolognaise
: 10 MINUTEStemps de cuisson : 1 heuretemps total : 1 HEURE 10 MINUTES
PORTIONS : 5 robinets ou survolez à l’échelle
Les spaghettis bolognaise traditionnels sont faciles à préparer et offrent un équilibre parfait de saveurs. Vous allez adorer cette sauce à la viande italienne classique !
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile
d’olive 1 oignon, coupé en
dés 1 carotte, coupée en
dés 1 côte de céleri, coupée en
dés 2 gousses d’ail, émincées
1/2 livre de bœuf haché, 80% maigre
6 oz saucisse italienne moulue, sucrée ou épicée
1 tasse de vin rouge, voir note 1 boîte
de 18 oz de tomates moulues/concassées, voir note 2
1 cuillère à café de romarin frais, ou 1/4 cuillère à café sèche
1 cuillère à café de sauge fraîche, ou 1/4 cuillère à café de sel/poivre sec
, au goût
spaghetti de 12 oz, (3/4 d’une boîte de 1 lb.)
Persil frais, pour garnir
le parmesan, pour garnir
Instructions
