Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole.
Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Environ 5 minutes.
Ajouter le bœuf haché et la saucisse. Cuire et émietter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 7 à 10 minutes. Ajouter l’ail pendant la dernière minute.
Déglacez la poêle avec le vin et utilisez une spatule en silicone pour « nettoyer » le fond de la casserole.
Ajouter les tomates et les assaisonnements. Laisser mijoter une heure, partiellement couvert.
Goûtez-le et assaisonnez de sel et de poivre si vous le souhaitez.
Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Bien égoutter. Utilisez des pinces de cuisine pour jeter les spaghettis dans la casserole avec la sauce pour pâtes.
Garnir de persil frais et de parmesan et servir !
Notes
Note 1 : Le Chianti, le Pinot Pior et le Merlot sont les meilleurs vins pour la sauce bolognaise. (J’ai également utilisé du Cabernet Sauvignon.)
Substituts du vin rouge à la sauce bolognaise :
Sauvignon blanc, Pinot grigio ou Orvieto.
Vinaigre de vin rouge, jus de tomate ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate + 1 tasse de bouillon de bœuf. Voir ici pour des options supplémentaires.
Note 2 : J’utilise une boîte complète de 28 oz de tomates concassées lorsque je prépare cette recette, vous pouvez l’ajuster en fonction de vos préférences. La bolognaise authentique a moins de sauce tomate que cela.
Une feuille de laurier et une pincée de flocons de piment rouge peuvent également être ajoutés si désiré.
Pour une sauce bolognaise crémeuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage à la crème ramolli au mélange de sauce.
Le pain à l’ail avec fromage et une salade d’accompagnement avec vinaigrette Copycat Olive Garden sont parfaits avec ce repas !
Calories nutritionnelles
: 575 kcal, Glucides : 63 g, Protéines : 24 g, Lipides : 21 g, Lipides saturés : 8 g, Cholestérol : 58 mg, Sodium : 430 mg, Potassium : 791 mg, Fibres : 5 g, Sucre : 8 g, Vitamine A : 2258 UI, Vitamine C : 13 mg, Calcium : 81 mg, Fer : 4 mg
