Épluchez la carotte, équeutez-la et coupez-la en petits morceaux.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
Verser un filet d’huile dans une casserole, ajouter le poireau et brunir légèrement.
Ajouter les autres légumes et laisser parfumer quelques minutes.
Verser un peu de bouillon chaud et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter les pois chiches préalablement cuits.
Aromatiser avec un brin de romarin.
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