Soupe aux Pois Chiches : La Recette Copieuse d’un Plat Réconfortant Simple et Authentique

Rassemblez les pois chiches dans un bol, couvrez d’eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.
Le lendemain, égouttez-les, rincez-les bien et faites-les bouillir dans une casserole en partant d’eau froide.
Une fois cuit, égoutter et mettre de côté.
Préparez le bouillon; nettoyer le céleri et la carotte; lavez soigneusement l’oignon, mais n’enlevez pas la pelure, car elle libérera sa couleur dans le bouillon, le rendant doré.
Transférer les herbes aromatiques dans une grande casserole et couvrir d’eau froide
Ajouter une cuillère à café de sel.
Ajoutez également les tomates cerises, puis mettez sur le feu et laissez cuire environ 60 minutes à partir de l’ébullition.
Nettoyez le poireau et coupez-le en fines tranches.
Nettoyez le céleri et hachez-le finement.