C’est pratiquement un accompagnement obligatoire pour les menus à thème tropical, il se mariera à merveille avec les plats des Caraïbes (comme le poulet Jerk), ou l’utilisera pour rehausser des plats simples comme le poisson poêlé.
Je pleurerais de bonheur si je le voyais à côté d’un tas de côtes de porc gluantes au barbecue, de tranches de poitrine de bœuf ultra tendre, de poulet gluant ou de tout saumon, crevette ou poisson poêlé, grillé ou cuit au four.
Voici un petit aperçu de certains des éléments mentionnés ci-dessus – plus quelques extras :
Ingrédients
Tasses
Métrique
▢2 cuillères à soupe d’huile végétale
▢2 gousses d’ail , finement hachées
▢1/2 oignon , finement haché
▢1/2 poivron rouge/poivron, coupé en dés (~ 3/4 tasse)
▢1/2 tasse de petits pois, surgelés
▢3 tasses de riz au jasmin d’un jour, cuit (Remarque 1)
▢1 1/2 tasse de morceaux d’ananas, frais ou égouttés en conserve (~ 220 g) (Remarque 2)
▢1/2 tasse d’oignon vert, tranché
OPTION DE SAUCE 1 (VERSION DE BASE, RECOMMANDÉE) :
▢1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
▢1 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
▢1/2 cuillère à café de sucre
OPTION DE SAUCES 2 :
▢1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
▢1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, légère ou tout usage (pas de soja foncée)
OPTION DE SAUCES 3 :
▢1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
▢1 cuillère à soupe d’assaisonnement thaïlandais (Gold Mountain)
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