Recette de Tartelettes à la Crème d’Amande: Délice Gourmand à Déguster

• 2/3 tasse (160 g) de beurre à température ambiante
• 3/4 tasse (150 g) de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande pur
• 3 œufs
• 1/4 tasse de crème 35 %
• 1 1/2 tasse (150 g) de poudre d’amande
• 4 cuillères à soupe de farine

La combinaison de ces ingrédients de qualité crée une pâte croustillante et une crème d’amande onctueuse, parfaite pour une explosion de saveurs en bouche.

Préparation

Préparation de la pâte :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé.
2. Ajoutez le beurre coupé en cubes et pétrissez la préparation avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure pour qu’elle durcisse.

Préparation de la garniture :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, crémez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Ajoutez l’extrait d’amande, les œufs et la crème, puis continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
4. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Montage :

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