- Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.
- Foncer les moules avec la pâte, en veillant à bien lisser les bords et à piquer le fond avec une fourchette.
- Remplissez chaque tartelette avec la crème d’amande préparée et saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez les tartelettes pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement gonflées.
- À la sortie du four, badigeonnez délicatement les tartelettes de miel chaud pour leur donner une touche sucrée et brillante.
La préparation de ces tartelettes est simple et plaisante, et le résultat final sera à la hauteur de vos attentes les plus gourmandes.
Conseils et Astuces
Pour une pâte parfaite :
- Veillez à ce que le beurre soit bien à température ambiante avant de l’incorporer à la farine. Cela garantira une texture sablée et friable à votre pâte.
- Ne pétrissez pas trop la pâte une fois que le liquide y est ajouté. Cela évitera de développer trop de gluten et assurera une texture légère et croustillante.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra aux saveurs de se développer et facilitera le travail de la pâte lors de l’abaissement.
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