– couvrir le bol et laisser reposer à température ambiante 1h30
– ou sans couvrir le bo,l en chambre de pousse fermée chauffée à 24°c, avec un récipient de 50 ml d’eau, pendant 1 h
Après le temps de pousse, ajouter le cheddar râpé et dégazer.
Placer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la pâte en 20 parts de 40 grammes.
Pain apéro en boules à partager
Couper le cheddar en gros dés et placer un morceau à l’intérieur de chacune.
Boules de pain farcies au fromage
Placer les boules dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Badigeonner au pinceau d’huile (ici infusée à l’ail des ours).
Boules de pain à partager, au fromage et huile à l’ail des ours
Puis :
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