250 grammes d’eau
20 grammes de levure fraîche de boulanger
10 grammes sel
15 millilitres d’huile d’olive
450 grammes de farine T45, T55 ou farine pour pain blanc (Francine)
80 grammes de cheddar râpé
150 grammes de cheddar en bloc, ou autre fromage : billes de mozzarella, comté, tomme, emmental…
Pour badigeonner
4 cuillères à soupe Huile d’olive infusée à l’ail des ours ou autre huile : pimentée, de noix, d’olive, à la truffe, infusée au persil, ciboulette, etc.
INSTRUCTIONS
Dans le bol du robot, diluer la levure dans l’eau tiède. Ajouter au dessus la farine, le sel et l’huile d’olive. pétrir 15 minutes vitesse lente.
Puis passer à la pousse :
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