Lignes directrices:
1. Placez les morceaux de poulet dans un bol et recouvrez-les de babeurre. Assurez-vous que le poulet est complètement immergé. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute la nuit. Le babeurre tend le poulet et lui donne de la saveur.
2. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine tout usage, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili (le cas échéant), le sel et le poivre noir. Ce sera le mélange pour la pâte au poulet.
3. Préparez une plaque à pâtisserie ou une grande assiette recouverte de papier absorbant pour placer le poulet frit après la cuisson.
4. Préparez une casserole ou une friteuse remplie de beaucoup d’huile végétale. Chauffer l’huile à une température d’environ 180 °F (350 °C).
5. Prenez un morceau de poulet mariné dans le babeurre et égouttez-le légèrement pour éliminer l’excès de liquide. Tremper le morceau de poulet dans le mélange de semoule de maïs et de farine, en veillant à ce qu’il soit complètement enrobé. Appuyez légèrement sur la farine pour qu’elle adhère bien au poulet.
