Ganache coco : la recette
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Hachez le chocolat1 et placez-le dans un récipient étroit et haut. Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole2 et une fois à ébullition, versez sur le chocolat3.
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Bien mélanger à l’aide d’un mixeur plongeant4. Ajouter la crème de coco5 et continuer à émulsionner pour créer une crème onctueuse sans grumeaux6.
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