Ganache coco : la recette

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Pour refroidir rapidement, transférez-le dans un grand récipient et couvrez-le d’une pellicule plastique7. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit. Battez la ganache obtenue au fouet électrique8ou dans un mixeur planétaire, attention à ne pas la battre trop fort et remplissez-la de plaisir à décorer vos bonbons9ou garnir vos gâteaux.

Stockage

Vous pouvez conserver la ganache à la noix de coco, recouverte d’un film alimentaire, au réfrigérateur pendant 2 jours.