1- Pour commencer, on préchauffe le four à 200°C. Une fois chaude, faites cuire les aubergines coupées en deux jusqu’à ce que la viande soit tendre. Nous retirons du four et réservons un instant.
2- Par contre, dans une poêle on met 1 c. d’huile et attendez qu’elle se réchauffe un peu. Quand il fait très chaud, on ajoute la carotte préalablement coupée en petits carrés.
3- Lorsque la carotte est tendre, ajoutez le poireau préalablement haché.
4- On fait de la place dans la poêle et on fait dorer les dés de poulet. Une fois doré, nous combinons les ingrédients.
5- Retirez délicatement la pulpe de l’aubergine, hachez-la un peu et ajoutez-la dans la poêle.
6- Ajoutez l’ail haché, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire quelques minutes.
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