7- Pendant ce temps, on peut faire la béchamel. Dans une autre poêle, nous mettons l’huile d’olive avec la fécule de maïs et mélangeons à feu moyen. Au bout d’1 minute, ajoutez le lait et remuez constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.
8- Une fois épais, ajoutez la muscade, le sel et le poivre, mélangez un peu et éteignez le feu. Nous réservons jusqu’à ce qu’il soit utilisé.
9- Pour terminer la préparation, on met les aubergines dans un bol et on les remplit jusqu’au sommet. Versez la sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
10- Cuire au four jusqu’à ce que le fromage et la sauce soient dorés.
Et voilà, on décore de persil et on savoure ce délice !
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