Malfatti est un type de pâtes italiennes traditionnelles qui est souvent traduit par « mal formées ». Ce sont des gnocchis aux épinards et à la ricotta qui sont très populaires dans la cuisine lombarde. Voici une recette simple de malfatti :
Ingrédients :
250 g d’épinards frais, lavés et hachés
250 g de fromage
Cottage 1 œuf
100 g de parmesan fraîchement
Râpé 1 tasse de
Chapelure Sel et poivre au goût
Noix de muscade au goût
150 g de farine (plus un peu plus pour saupoudrer)
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Itinéraire :
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