Voici la recette beghrirs à la marocaine ou crêpes aux mille trous, simplement inratable. On la trouve dans la cuisine orientale.
Ingrédients Pour une dizaine de crèpes moyennes 200 g de semoule extra fine 100 g de farine 60 cl d’eau 1 càs de levure boulangère 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50 g de beurre fondu Préparation Dans un verre d’eau, diluer la levure boulangère avec un peu d’eau tiède.
Dans le bol du mixeur, mélanger la semouline avec la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter l’eau tiède et mixer pendant quelques minutes. Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante. Après repos, mélanger la préparation à l’aide d’une louche.
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