Ingrédients:
Pour la pâte :
- 3 blancs d’œufs
- Une pincée de sel
- 70g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 50g de farine
- 30g de cacao
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour la meringue :
- 4 blancs d’œufs
- Une pincée de sel
- 200g de sucre
- 25g dans Amido in mais
- 50g Noix
Pour la crème :
- 500g de Ricotta
- 30g de sucre en poudre
- Page de 200ml
- 80g de dattes
- 80g de noix
Équipement de cuisine nécessaire :
- Moule rectangulaire (taille standard)
- Papier sulfurisé
- Bols de différentes tailles
- Fouets électriques ou manuels
- Tamis
- Couteau de cuisine
- Hélicoptère
Mesures et temps de préparation :
- Temps de préparation : environ 30-40 minutes
- Temps de cuisson : Environ 25-30 minutes pour la pâte, 55-60 minutes pour la meringue
- Temps de refroidissement : Au moins 2 heures
Procédure étape par étape :
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