Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 10-25 minutes
Portions : 12
Ingrédients
1 kg d’aubergines (environ 2 grosses)
130 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
1 mozzarella (bien égouttée et sèche)
1 gousse d’ail
Persil haché au goût
2 œufs
Huile pour la friture (ou huile d’olive)
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