Les escalopes de poulet aux champignons sont une recette de plat principal facile que vous pouvez servir avec n’importe lequel de vos plats d’accompagnement préférés. Le mot « escalopes » vient du mot italien coquilles Saint-Jacques qui signifie petites coquilles Saint-Jacques. Il fait référence à la viande tranchée finement et peut faire référence à des plats à base de lames fines, de bœuf, de poulet ou même de veau.
Dans cette recette, la poitrine de poulet est servie avec une sauce aux champignons au goût doux. Le poulet juteux est tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. La sauce crémeuse est douce mais pleine de saveur, sans être trop riche.
Ce n’est pas difficile à faire. Le poulet est d’abord fariné, puis sauté. Le reste des ingrédients (champignons, bouillon de poulet, parmesan) est ajouté pour créer une sauce, qui est cuite jusqu’à épaississement. Qui aurait cru pouvoir préparer un plat aussi satisfaisant avec seulement une poignée d’ingrédients.
Escalopes de poulet Vs Piccata
Scallopini signifie viande tranchée finement. Dans cette recette, les escalopes de poulet sont des poitrines de poulet tranchées finement et servies avec une sauce aux champignons. Une piccata fait référence à une sauce au citron et aux câpres qui est généralement servie avec des escalopes de poulet. Si vous deviez échanger la sauce au bouillon de poulet contre une sauce au citron et aux câpres, ce serait une piccata au poulet !
Comment faire des escalopes de poulet aux champignons
Papillonnez la poitrine de poulet en la coupant en deux. Aplatir le poulet en coupant la poitrine en deux a deux objectifs. Cela l’aide à cuire plus rapidement, mais cela aide aussi à le rendre tendre.
Assaisonner la poitrine de poulet, la farine et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter le reste des ingrédients (en plus du parmesan) et cuire. Ajouter le parmesan et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Que servir avec des escalopes de poulet aux champignons .
Servez les escalopes de poulet aux champignons avec de la purée de pommes de terre (pour vous imprégner de cette délicieuse sauce !) Et haricots verts sautés. Ou, pour une option plus saine, choisissez du riz brun sauvage et des légumes rôtis.
Vous pouvez également servir les poitrines de poulet avec la sauce sur les pâtes. Ajouter une salade verte pour finir.
