Un ami de Turquie m’a appris à cuisiner des aubergines, plus savoureuses que la viande ! 
« Ingrédients
– Aubergine : 3 pièces
– À bouillir :
– Eau : 3 litres
– Sel : au goût
– Pour l’enrobage :
– Œufs : 4 pièces
– Sel et poivre moulu : au goût
– Mayonnaise : 1 cuillère à
soupe – Moutarde : 1 cuillère à café
– Chapelure : 1 tasse
– Farine : 4 cuillères à soupe
– Paprika fumé : 1 cuillère à café
– Pour la friture :
– Huile bien chauffée
Préparation
la suite page suivant
