Un ami de Turquie m’a appris à cuisiner des aubergines, plus savoureuses que la viande ! «

1. Préparez l’aubergine :
– Portez à ébullition 3 litres d’eau salée.
– Coupez l’aubergine en deux puis en tranches. . et les tremper dans de l’eau bouillante.
– Cuire 1 minute, puis retirer l’aubergine de l’eau et la laisser refroidir légèrement.

2. Préparez l’enrobage :
– Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre.
– Ajouter la mayonnaise et la moutarde en mélangeant bien.

3. Panure des aubergines :
– Trempez chacun d’abord dans la farine, puis dans la pâte à œufs, et enfin dans la chapelure mélangée au paprika fumé.

4. Faites frire l’aubergine :
– Faites bien chauffer l’huile dans une poêle.
– Faites frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, en commençant par feu vif.
– Réduire le feu et couvrir en laissant cuire encore 5 minutes.

5. Servir :
– Servir l’aubergine chaude et croustillante. Parfait comme plat d’accompagnement ou plat principal végétarien.

J’espère que cette recette vous inspirera à cuisiner des aubergines d’une manière délicieuse et étonnante !