Le ragoût d’agneau aux haricots est un plat réconfortant et délicieux, idéal pour les journées froides d’hiver. Cette recette, inspirée du tajine marocain, offre une combinaison subtile de saveurs mi-sucrées et mi-acidulées, sans recours à une multitude d’épices. Avec de l’épaule d’agneau, des haricots secs et quelques ingrédients simples, ce plat mijoté est facile à préparer, bien que nécessitant un temps de cuisson assez long. Cependant, sa préparation anticipée permet de le déguster encore meilleur le lendemain. Découvrons ensemble comment concocter ce délice réconfortant.
Ingrédients
Pour réaliser ce ragoût pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
1,2 kg d’épaule d’agneau désossée ou de collier
300 g de haricots secs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
Persil
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Sel et poivre
Ces ingrédients simples mais savoureux constituent la base de ce plat copieux et réconfortant.
Préparation
