1. Si vous n’utilisez pas de tomates pelées en conserve, blanchissez les tomates fraîches dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis refroidissez-les dans de l’eau froide. Peler et hacher grossièrement.
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres.
3. Ajouter les tomates hachées (ou pelées), y compris le jus qu’elles libèrent. Bien mélanger.
4. Ajouter le sucre et assaisonner de sel et de poivre au goût. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse.
5. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Si vous voulez une consistance plus lisse, vous pouvez mélanger la sauce avec un mélangeur à main ou la verser dans un mélangeur traditionnel.
7. Ajouter le basilic frais haché, si désiré, et remuer.
8. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, si nécessaire.
9. Votre sauce tomate est prête à l’emploi ! Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner les pâtes, comme base pour les pizzas ou dans toute autre recette qui demande une sauce tomate savoureuse. Bon appétit!
