En cuisine fraîches, ses feuilles donnent du goût et augmentent la digestibilité des plats. Finement ciselée, la coriandre relève une salade ou une omelette.
En infusion pour faciliter la digestion, faire infuser dix minutes hors du feu une cuillère à soupe de feuilles séchées dans une tasse d’eau frémissante. La boire à raison de deux par jour, plutôt après les repas.
En gélules pour absorber les gaz, avaler une gélule deux fois par jour, en cure d’une semaine par mois ou deux jours par semaine.
En aromathérapie pour limiter les spasmes, verser une goutte d’huile essentielle (HE) de coriandre dans une cuillerée à café de miel après le repas.
Pour éviter les ballonnements après un repas lourd, mélanger une goutte d’HE de camomille noble et une de coriandre dans dix gouttes d’huile végétale de macadamia, puis appliquer sur le ventre en massant suivant le trajet de l’intestin et le plexus solaire
