Instructions méthodiques :
Préparez tout : Mesurez avec précision le vinaigre et le lait avant de commencer. Vous devez avoir tous vos ingrédients préparés à l’avance car ce plat se déroule rapidement une fois commencé.
- Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition à feu moyen après l’avoir versé. Pour éviter qu’il ne colle, remuez de temps en temps. Amenez le lait à un point proche de l’ébullition, ou environ 190 ° F sur un thermomètre.
- Incorporer l’ingrédient magique : Lorsque le lait atteint la température souhaitée, retirez-le du feu et incorporez lentement le vinaigre blanc. Le lait va cailler au fur et à mesure que l’acidité du vinaigre fait son travail. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes. Le caillé, qui sont les composants solides, se séparera du lactosérum, qui est le liquide, pendant cette période.
- Presser et filtrer : Prenez une étamine propre ou une serviette en lin fin et posez-la sur une passoire. Versez le mélange dans le tissu pour récupérer le caillé. Pressez doucement le caillé pour extraire le lactosérum supplémentaire, puis formez le fromage.
- Ajoutez de la saveur et savourez : Placez le fromage sur un plat après l’avoir retiré du torchon. Pour un coup de pouce supplémentaire au goût, vous pouvez assaisonner votre fromage avec une touche de sel, d’herbes ou d’épices. N’hésitez pas à le savourer tout de suite !
Partager le bonheur
« La plus grande joie de cuisiner, disait toujours ma grand-mère, c’est de servir les autres. » Étalez-le sur des craquelins, versez-le dans des spaghettis ou dégustez-le simplement sur du pain frais – ce fromage fait à la main est idéal pour les trois grâce à sa saveur douce et à sa texture veloutée. Au fur et à mesure que le vin qui l’accompagne est servi, il apporte un peu de tradition italienne à votre table, invitant les contes et les souvenirs à se défouler.
Appréciez le plaisir de faire votre propre fromage et la facilité de cette méthode. Au fur et à mesure que vous créez de nouveaux souvenirs, c’est un excellent moyen de vous souvenir des anciens. Les meilleures recettes, lorsqu’elles sont préparées avec soin et partagées avec nos proches, ont le pouvoir de nous unir et de faire ressortir le meilleur de la cuisine familiale.
