Pour faire deux tortillas :
1 1/2 tasse de farine auto-levante
40 grammes de graisse de bœuf (peut aussi être du beurre ou de l’huile)
1 cuillère à soupe de sel
1/2 tasse d’eau tiède
préparation
Commencez par mélanger la farine avec la graisse dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ensuite, dissolvez le sel dans l’eau tiède et ajoutez-le petit à petit aux ingrédients secs en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur un plan fariné en veillant à ce qu’elle ait une épaisseur intermédiaire, ni trop fine, ni trop épaisse.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire la tortilla pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Conseils pour préparer la tortilla matera
Si vous préférez une tortilla plus moelleuse, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la pâte.
Expérimentez avec différentes garnitures pour personnaliser votre tortilla matera. Des légumes sautés aux fromages râpés, les options sont infinies.
