Comment utiliser les tomates confites
Il existe de nombreuses façons savoureuses de déguster les tomates confites. Ajoutez-le à votre plat de pâtes préféré. Servir avec de la viande grillée, du poulet, du poisson ou dans des sandwichs.
Conseils pour préparer des tomates cerises confites
Vous pouvez également préparer des tomates cerises dans une machine sous vide si vous en avez une.
Pour donner plus de saveur à l’huile, ajoutez des herbes fraîches dans le pot Mason lors de la mise en bouteille du confit. Le romarin, le thym et l’origan fonctionnent bien.
Assurez-vous d’utiliser des herbes fraîches ; Les herbes séchées peuvent devenir amères.
Si vos tomates sont un peu acidulées, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café ou deux de sucre.
Ajoutez des flocons de piment rouge broyés pour une touche spéciale. Si vous voulez une saveur plus fruitée, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange à l’huile.
Comment conserver les
tomates confites Conservez le pot de tomates confites au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Au fur et à mesure que vous retirez les tomates, couvrez le bocal avec plus d’huile d’olive si nécessaire.
Ingrédients
TOMATES CERISES
1 kg (2 lb)
de SEL
2 c. à thé d’HUILE
D’OLIVE
45 ml (3 c. à soupe)
de BASILIC
2 brins d’HUILE D’OLIVE
À L’AIL Comment préparer des tomates marinées
Étape 1
Coupez les tomates cerises en deux.
Étape 2
Assaisonnez avec du sel et laissez reposer 10 minutes.
Étape 3
Transférer les tomates dans une passoire et égoutter l’humidité.
Étape 4
Mélangez les tomates avec l’huile d’olive, le basilic et l’ail.
Étape 5
Étaler les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Cuire les tomates pendant 3 heures à 100°C/215°F.
Étape 7
: Répartissez dans deux bocaux stérilisés et couvrez d’huile d’olive.
Vous
pouvez utiliser d’autres huiles (avocat ou canola), mais l’huile d’olive est vraiment la meilleure pour cette recette
