Le secret réside dans le kéfir réchauffé. Avant de pétrir la pâte, chauffer le kéfir à une température modérément chaude au micro-ondes (quelques minutes suffiront). Après cela, ajoutez-y de la levure chimique. L’apparition de mousse vous dira que le processus se déroule bien.
Ajouter le sel, le sucre, les œufs et le beurre au kéfir chauffé. Bien mélanger, vous pouvez utiliser un mélangeur. Ajouter de la farine comme dernier composant, comme déjà mentionné, en plusieurs parties. Pétrir la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à vos paumes. Couvrez-le ensuite d’un film alimentaire et laissez-le reposer 10-15 minutes pour que la pâte « repose ».
