Soupe Maison aux Lentilles et Saucisses

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporez l’ail et faites cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Dorer les saucisses :

Déplacez les légumes sur le côté de la casserole et ajoutez les saucisses en rondelles.

Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

Mijoter la soupe :

Ajoutez les lentilles, le bouillon, la feuille de laurier, le thym, le paprika fumé, le poivre noir et le sel dans la casserole.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 25 minutes.

Ajouter les pommes de terre :

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et continuez à mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.

Touches finales :

Une fois les lentilles et les pommes de terre cuites, retirez la feuille de laurier.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servir :

Servez la soupe dans des bols.

Garnissez de basilic frais et d’oignons verts tranchés.

Savourez votre soupe maison aux lentilles et saucisses avec un morceau de pain croustillant pour un repas réconfortant et satisfaisant.