préparation
Tout d’abord, battez les jaunes d’œufs et le sucre vanillé jusqu’à consistance mousseuse, incorporez lentement le sucre en poudre et ajoutez le lait concentré. Ajoutez maintenant lentement le rhum (selon le degré d’alcoolisme que vous aimez le lait de poule, il peut être un peu plus…). Tout est maintenant chauffé lentement dans un bain-marie. La meilleure façon de le faire est de placer un pot plus petit à l’intérieur d’un plus grand. Remuez encore et encore. Jusqu’à ce qu’il devienne beau et épais, mais en aucun cas il ne doit bouillir !
Remplissez les bouteilles encore chaudes et ne les remplissez pas complètement car le lait de poule se solidifiera en refroidissant et vous devrez souvent compléter avec du lait ou du rhum pour le sortir de la bouteille.
