1 c. a. thé (5 ml) d’ail haché
1/2 c. a. thé (2,5 ml) de gingembre haché
1 c. a. soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. a. soupe (15 ml) de sauce soja
2 c. a. soupe (30 ml) de sauce chili Heinz
1 c. a. thé (5 ml) de cassonade ou Stevia
Sriracha au goût
4 filets de saumon sans la peau
Sel et poivre
1/2 c. a. té (2,5 ml) de paprika (doux, fumé ou épicé)
1/4 tasse (60 ml) de ciboulette hachée
Dans un bol, fouettez ensemble l’ail haché, le gingembre haché, l’huile d’olive, la sauce soja, la sauce chili, la cassonade, les flocons de piment rouge et le sriracha et bien mélanger.
Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et du paprika. Ajoutez les filets de saumon à la marinade, en tournant chacun pour enrober uniformément de la marinade.
Couvrir avec une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou pendant la nuit (si le temps le permet).
Préchauffer le four à 370 °F (190 °C). Chauffer une poêle à l’épreuve du four à feu moyen avec un petit filet d’huile.
Saisir le saumon pendant 2-3 minutes des deux côtés pour obtenir une belle croûte. Mettre au four. Cuire au four pendant 8-10 minutes.
Servir avec de la ciboulette hachée.
