Guide:
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons finement hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Ajouter les carottes râpées et le bacon haché dans la poêle. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les carottes soient tendres.
Incorporer le romarin séché et la sarriette pour permettre aux herbes de développer leur arôme.
Ajouter la viande hachée dans la poêle et râper avec une cuillère. Faites frire pendant environ 7 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite.
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélanger le mélange de viande avec la chapelure et un œuf. Bien mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
2. Assemblez les rouleaux de saucisse :
Préchauffer le four à 392 °F (200 °C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 2 à 3 mm.
Coupez la pâte en rectangles d’environ 10 cm x 12 cm, selon la taille que vous souhaitez.
Versez la garniture à la viande le long d’un bord de chaque rectangle de pâte et formez-en une boulette ressemblant à une saucisse.
Repliez la pâte sur la garniture et pincez les bords ensemble pour sceller. Utilisez une fourchette pour courber les bords pour une finition décorative.
Placez les rouleaux de saucisses, joint vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. Badigeonnez l’œuf et garnissez-le :
Badigeonnez le dessus des rouleaux de saucisse avec l’œuf battu pour leur donner une finition dorée et brillante pendant la cuisson.
Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus des petits pains pour plus de croquant et de saveur.
4. Cuisson :
Faites cuire les rouleaux de saucisse dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
5. Servez et dégustez :
Servez les rouleaux de saucisse chauds en entrée, en collation ou en repas léger. Ils se marient à merveille avec de la moutarde, du ketchup ou votre trempette préférée.
5 astuces et variantes ingénieuses :
**1. Rouleaux de saucisse farcis au fromage :
Placez un petit morceau de votre fromage préféré (comme le cheddar, la mozzarella ou le fromage bleu) au centre de chaque rouleau de saucisse avant de l’envelopper dans de la pâte feuilletée. Le fromage fond au fur et à mesure que les petits pains sont cuits, formant une garniture collante et délicieuse.
**2. Rouleaux de saucisses épicées :
Si vous l’aimez un peu épicé, ajoutez des piments finement hachés ou un trait de sauce piquante au mélange de viande. Vous pouvez également mélanger de la poudre de paprika fumé pour une saveur plus intense et fumée.
**3. Rouleau de saucisse aux herbes et à l’ail :
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, le thym ou l’origan au mélange de viande. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez de l’ail émincé. Cette version ajoute une touche fraîche et aromatique au rouleau de saucisse classique.
**4. Rouleaux de saucisses végétariens :
Remplacez la viande hachée par une alternative végétale à la viande hachée ou un mélange de champignons, de lentilles et de tofu finement hachés. Ajoutez des herbes et des épices supplémentaires pour rehausser la saveur.
**5. Rouleaux de saucisses sucrées et salées :
Ajoutez une cuillerée d’oignons caramélisés ou une cuillerée de chutney de pommes à la garniture de viande avant de l’envelopper dans la pâte. La douceur des oignons ou du chutney complète parfaitement la viande et la pâte salées.
Conseils pour réussir :
Gardez la pâte feuilletée froide :
Travaillez la pâte feuilletée rapidement et gardez-la aussi froide que possible avant la cuisson. Cela permet à la pâte de bien lever au four et de créer la texture feuilletée typique.
Option de préparation :
Vous pouvez préparer les rouleaux de saucisses à l’avance et les congeler avant la cuisson. Si vous voulez les déguster, faites-les cuire directement à l’état congelé, ce qui ajoutera quelques minutes au temps de cuisson.
Parfait pour les fêtes :
les rouleaux de saucisses sont idéaux pour recevoir des invités. Vous pouvez faire des versions plus petites et de la taille d’une bouchée pour les bouchées de fête ou les amuse-gueules.
Conservez les restes de rouleaux de saucisse :
Conservez les restes de rouleaux de saucisse dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Chauffez-les dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants à nouveau.
Verdict :
Ces rouleaux de saucisses feuilletées sont non seulement délicieux, mais aussi incroyablement polyvalents. Avec la recette de base, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et essayer différentes variations selon vos goûts. Que vous les prépariez pour un dîner de famille décontracté ou une fête chic, ces rouleaux de saucisses sont garantis d’être un succès. Amusez-vous à expérimenter avec ces astuces et découvrez votre version préférée de cette friandise classique !
