Salade de pâtes méditerranéenne

Salade de pâtes méditerranéenne
12 onces de pâtes
1 tasse (250 ml) de tomates raisins coupées en deux
1 tasse (250 ml) de concombres tranchés et coupés en quartiers
1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge émincé
1 tasse (250 ml) de bébés épinards
1/2 tasse (125 ml) olives vertes dénoyautées tranchées
1/2 tasse (125 ml) olives noires dénoyautées tranchées
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
Sel et poivre au goût
3/4 tasse (190 ml) de vinaigrette grecque maison
Vinaigrette grecque
1/2tasse (125 ml) d’huile d’olive
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge
1 grosse gousse d’ail émincée
2 c. à. thé (10 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à. thé (10 ml) d’origan séché
2 c. à. thé (10 ml) de thym séché
Sel et poivre au goût
Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Ajouter les pâtes, les tomates, les concombres, l’oignon rouge, les épinards et les olives dans un grand bol. Arroser de vinaigrette grecque et mélanger tous les ingrédients. Ajouter le fromage feta et sel et de poivre si désiré et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélanger. Servez immédiatement et dégustez!
Vinaigrette grecque
Ajouter tous les ingrédients dans un bol ou un bocal avec un couvercle et fouetter / agiter jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.