Vinaigrette italienne
3/4 tasse (190 ml) d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c. à. soupe (30 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) de parmesan finement râpé
1 c. à thé (5 ml) de persil séché, basilic séché, poudre d’ail, poudre d’oignon
1/2 c. à. thé (2, 5 ml) de sel
1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’origan séché, paprika, poivre
1/2 à 1 c. à. thé (2,5 ml ou 5 ml) de sucre ou plus au goût
Ajouter tous les ingrédients dans un pot, couvrir et agiter vigoureusement OU mélanger ajouter tous les ingrédients dans un bol moyen et fouetter pour mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
1 sac de 20 oz tortellini au fromage
1 concombre pelé, tranché et coupé en deux
1 pinte de tomates cerises coupées en deux
1 boîte de conserve d’olives noires égouttées et coupées en deux
1 poivron orange haché
2 c. à. soupe (30 ml) de pepperoncini haché (poivrons grillés en pot)
8 oz de boules de mozzarella fraîches coupées en quatre
8 oz de salami tranché haché
Fromage feta, parmesan, persil au goût
Cuire les tortellinis dans de l’eau salée selon les directives de l’emballage. Rincer à l’eau froide, égoutter et ajouter dans un grand bol de service. Verser la moitié de la vinaigrette sur les pâtes chaudes et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients de la salade aux tortellinis.
