Instructions
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de champagne, le jus de citron, le miel, la poudre d’ail et l’huile d’olive. Ajouter le basilic frais et le persil et fouetter à nouveau.
Dans un grand bol, mélanger les avocats, le concombre anglais, les tomates cerises et l’oignon rouge.
Arroser de vinaigrette au miel et au citron et mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Pour de meilleurs résultats, servez rapidement.
Notes
Vous pouvez remplacer le vinaigre de champagne par du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de vin blanc.
Parce que vous devez mélanger doucement cette salade, l’avocat doit être assez ferme mais mûr. Voir les notes ci-dessous sur la cueillette des avocats mûrs.
Utilisez toutes les tomates mûries au soleil. Les tomates fraîches du jardin sont les meilleures, mais lorsqu’elles ne sont pas disponibles, les tomates cerises et raisins sont un choix savoureux.
Si vous débutez dans le choix des avocats mûrs, achetez-en quelques avocats supplémentaires au cas où vous en auriez choisi un ou deux trop mûrs.
Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus de citron vert.
Expérimentez avec différentes herbes comme la coriandre, l’aneth, la ciboulette ou la menthe.
Essayez différents légumes comme les radis, les carottes, les betteraves, le maïs, les poivrons ou la roquette.
Cette salade doit être servie rapidement. Même avec du jus de citron, l’avocat commencera à dorer et à se décomposer après plusieurs heures. J’ai conservé les restes au réfrigérateur pendant environ 24 heures avec un certain succès.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
