Lignes directrices:
1. Préchauffez votre four à 180 °F (350 °C) et préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
2. Si vous utilisez des épinards frais, lavez soigneusement les feuilles et égouttez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les selon les instructions sur l’emballage.
3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
4. Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient passionnés et réduits. Assurez-vous d’éliminer tout excès d’eau qu’ils pourraient libérer.
5. Émiettez le fromage feta et ajoutez-le aux épinards dans la poêle. Ajoutez également le persil haché. Bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la garniture.
6. Déroulez délicatement la pâte phyllo et couvrez-la d’un chiffon humide pour éviter qu’elle ne se dessèche.
7. Prenez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Placez une autre feuille de pâte filo sur la première et badigeonnez-la également de beurre fondu.
