Rouleaux de pommes au sucre à la cannelle mieux que de la boulangerie

Préparation:

1. Dissoudre la levure sèche dans le lait tiède et laisser reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu puis versez le mélange levure-lait. Pétrissez bien le tout en une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Pendant que la pâte repose, mélangez les pommes, la cassonade, la cannelle, le jus de citron, les raisins secs et les noix hachées dans un bol.
4. Étalez la pâte en un rectangle sur une surface farinée. Répartissez uniformément le mélange de pommes sur la pâte.
5. Roulez la pâte du côté long et coupez-la en environ 12 tranches égales.
6. Placez les tranches dans un moule graissé et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
7. Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle pour le sucre à la cannelle.
8. Saupoudrez les rouleaux de pommes de sucre à la cannelle et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C (convection) pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Sortez les rouleaux de pommes finis du four et laissez-les refroidir.