Presse-papiers:
Je trouve généralement des feuilles de chou aigre dans mon épicerie locale comme Sobey’s ou Safeway, mais vous pouvez également les trouver sur les marchés européens. Vous pouvez également le commander sur Amazon ici.
Vous pouvez utiliser du chou frais au lieu du chou aigre, mais plus de travail est nécessaire. Vous devez d’abord blanchir le chou. Pour ce faire, retirez d’abord le chou, pour cette recette un gros chou devrait suffire. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, ajouter le chou et blanchir pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient ramollies. Retirer de la casserole et laisser refroidir sous l’eau froide.
Terminez avec une autre couche de rouleaux de chou, plus de bacon et un peu plus de chou haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez également assaisonner avec un peu de poivre moulu.
Versez le jus de tomate sur les rouleaux de chou et ajoutez plus d’eau si nécessaire. Vous voulez vous assurer que les petits pains sont complètement recouverts de liquide.
Couvrir la cocotte avec un couvercle ou du papier d’aluminium si la casserole n’a pas de couvercle et la transférer au four. Cuire au four pendant 2 heures, puis retirer le couvercle ou le papier d’aluminium et cuire encore 1 à 1,5 heure.
Servir avec de la polenta et de la crème sure.
Presse-papiers:
Je trouve généralement des feuilles de chou aigre dans mon épicerie locale comme Sobey’s ou Safeway, mais vous pouvez également les trouver sur les marchés européens. Vous pouvez également le commander sur Amazon ici.
Vous pouvez utiliser du chou frais au lieu du chou aigre, mais plus de travail est nécessaire. Vous devez d’abord blanchir le chou. Pour ce faire, retirez d’abord le chou, pour cette recette un gros chou devrait suffire. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, ajouter le chou et blanchir pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient ramollies. Retirer de la casserole et laisser refroidir sous l’eau froide.
Une autre alternative pour ramollir les feuilles de chou est de les envelopper dans une pellicule plastique et de les congeler pendant quelques jours. Sortez le chou du congélateur et décongelez-le à température ambiante. Une fois le chou décongelé, les feuilles devront être ramollies.
La recette donne environ 30 rouleaux de chou, selon la taille des rouleaux.
Ils se conserveront dans votre réfrigérateur pendant 3-4 jours. Couvrir hermétiquement la plaque à pâtisserie d’une pellicule plastique ou d’une pellicule plastique, ou transférer les restes dans un contenant hermétique. Ils dureront également 3-4 mois au congélateur. Assurez-vous de garder tout ce jus aussi ! Vous en aurez besoin pour réchauffer les petits pains.
