360g de farine tout usage
1/2 paquet (430g) de mélange pour gâteau jaune
2 sachets (14g) de levure instantanée
1 cuillère à café de sel
475 ml d’eau tiède (40 à 45 degrés Celsius)
120g de farine tout usage (ou selon les besoins)
30g de beurre ramolli
100g de sucre blanc
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Instructions
Dans un grand bol, mélanger 360g de farine, le mélange pour gâteau, la levure et le sel. Battre l’eau tiède dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Mélanger la tasse de farine restante dans la pâte pour obtenir une pâte molle.
Retirer la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse, de 6 à 8 minutes. Rouler la pâte en un rectangle de 23x45cm. Étaler le beurre ramolli sur la pâte et saupoudrer uniformément de sucre et de cannelle. Rouler la pâte en un cylindre, en commençant par un bord long, et pincer les bords ensemble pour les sceller.
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Graisser une plaque de cuisson.
Couper la pâte en tranches de 2,5 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque de cuisson préparée. Couvrir les rouleaux et les laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume, environ 15 minutes.
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les rouleaux à la cannelle soient légèrement dorés et cuits à l’intérieur, de 15 à 18 minutes
