Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparation de la pâte :
Ajouter l’œuf, la farine, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la muscade à la purée de pommes de terre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
Profilage :
Sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer un peu de chapelure.
Étaler la pâte de pommes de terre sur le papier sulfurisé en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étaler uniformément le fromage (et le jambon cuit, le cas échéant) sur la pâte de pommes de terre, en laissant une petite marge sur les bords.
Enrouler:
À l’aide de papier sulfurisé, roulez doucement la pâte sur elle-même en formant un rouleau.
Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne se répande pendant la cuisson.
Cuisine:
Badigeonner le rouleau d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de chapelure pour faire une croûte croustillante.
Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le rouleau soit doré et croustillant.
Service:
Laissez le rouleau refroidir légèrement avant de le couper en tranches.
Servir chaud, peut-être accompagné d’une salade fraîche.
Conseils :
Vous pouvez personnaliser la garniture du rouleau en ajoutant d’autres ingrédients tels que des légumes (épinards, champignons), de la charcuterie ou d’autres types de fromage.
Si vous préférez un petit pain encore plus croustillant, vous pouvez le faire frire à la poêle avec un peu d’huile avant de le mettre au four.
Bon appétit!
