Recette d’Udon au Bœuf à la Japonaise

Ingrédients :

• 400g de nouilles udon précuites ou 150g de nouilles udon sèches
• 200-300g de bœuf
• 1/2 poivron rouge
• 100g de brocoli
• 1/2 oignon
• Ciboulette au goût

Marinade pour le bœuf :

• 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2-3 gousses d’ail

Sauce :

2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de sauce d’huître
• 1/2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 c. à café de flocons de piment ou de chili

Instructions :

1. Préparation du Bœuf : Coupez le bœuf en fines lamelles. Marinez-le avec le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la sauce soja et l’ail émincé. Laissez reposer quelques minutes.
2. Cuisson des Nouilles : Si vous utilisez des nouilles udon sèches, faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, égouttez et réservez. Si vous utilisez des nouilles précuites, rincez-les simplement à l’eau tiède et réservez.
3. Préparation des Légumes : Coupez le poivron rouge et l’oignon en fines lamelles. Détaillez le brocoli en petits bouquets.
4. Saisir le Bœuf : Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
5. Cuisson des Légumes : Dans la même poêle, ajoutez le poivron rouge, le brocoli et l’oignon. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir tout en restant légèrement croquants.
6. Combinaison des Ingrédients : Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles udon et les ingrédients de la sauce. Mélangez bien et faites cuire encore 2-3 minutes, en vous assurant que la sauce enrobe bien les nouilles et les ingrédients.
7. Garniture et Service : Parsemez de ciboulette hachée avant de servir. Savourez votre délicieux udon au bœuf à la japonaise bien chaud !

Astuces :

• N’hésitez pas à ajuster la quantité de flocons de piment selon votre préférence pour le piquant.
• Ce plat est meilleur servi immédiatement, tant qu’il est chaud et savoureux.