Recette de POMMES DE TERRE MOJO

Ingrédients :
Pommes de terre : 500-600 grammes (j’ai utilisé des pommes de terre rousses)
Œuf : 1 gros, pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce
Lait : 1/4 tasse
Mélange sec :
Farine tout usage : 1/2 tasse
Fécule de maïs : 1/2 tasse
Sel : 1/2 cuillère à café
Paprika : 1/4 cuillère à café
Poudre d’ail : 3/4 cuillère à café
Poudre d’oignon : 1 3/4
cuillère à café Origan : 1/4 cuillère à café
Thym : 1/2 cuillère à café
Poivre noir : 1/4 cuillère à café
de poivre de Cayenne : 1/2 cuillère à café
Ingrédients pour la sauce :
Mayonnaise : 1/2 tasse
d’ail en poudre : 1/4 cuillère à café
Jus de citron : jus d’un demi-citron
Sel, poivre, paprika fumé : une pincée de chaque
Instructions :
Préparation : Rincez et frottez bien les pommes de terre. Séchez-les et coupez l’œuf en morceaux de 1/2 pouce.
Mélange humide : Mélanger le blanc d’œuf et le lait en remuant bien. Réserver.
Mélange sec : Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs et les épices.
Enrobage : Trempez d’abord chaque tranche de pomme de terre dans le mélange humide, puis enrobez-la du mélange d’épices. Retirer l’excès d’amidon et d’épices. Réserver et répéter pour les pommes de terre restantes. Laissez-les reposer une dizaine de minutes.
Friture : Chauffer l’huile à environ 160 °F (320 °C). Pour vérifier s’il est assez chaud, trempez une baguette en bois dans l’huile ; Lorsqu’il est prêt, des bulles devraient se former autour de lui. Faites frire les tranches de pommes de terre par portions, en veillant à ce qu’elles ne surchargent pas la poêle. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes par lot. Égoutter l’excès d’huile sur une grille pour refroidir.
Deuxième friture : augmenter légèrement la température de l’huile. Faites frire les pommes de terre pendant encore 30 secondes pour obtenir un croustillant supplémentaire. Égoutter sur une grille de refroidissement.
Servir : Dresser vos POMMES DE TERRE MOJO croustillantes avec la sauce préparée à côté. Dégustez votre propre version maison de cette collation addictive !
J’espère que vous apprécierez de préparer et de manger ces délicieuses POMMES DE TERRE MOJO