Préparation de pâtes facile et peu coûteuse :
- Dans un grand bol, nous placerons la farine et ferons un puits au centre où nous ajouterons le beurre que nous ferons fondre avec nos doigts. Pour que le beurre soit mou lorsque vous le démontez, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur un peu plus tôt.
- Ajoutez ensuite les œufs, le zeste de citron, l’essence de vanille et le sucre, là nous combinerons tous les ingrédients.
- À l’aide de nos mains, nous allons fouetter la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et molle, puis la mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Bien sûr, nous le recouvrons d’un chiffon ou d’une pellicule plastique.
- Pendant ce temps, à cette occasion, nous nous occuperons de ramollir la pâte de coing et pour cela nous utiliserons une poêle à feu moyen. Là, nous mettrons les bonbons en petits morceaux et ajouterons 2 à 3 cuillères à soupe d’eau ou de vin, ce dernier donne aux bonbons un excellent goût.
- Nous continuons à écraser avec une fourchette ou tout ce que nous trouvons le plus pratique, jusqu’à ce qu’il forme une consistance similaire à la confiture. Nous nous retirons et réservons.
- Après le temps de repos de la pâte au réfrigérateur, nous la retirons et séparons une troisième partie. Étalez le reste à la taille du moule à gâteau ou du moule que nous allons utiliser, préalablement beurré et fariné.
- Étape suivante, étalez le gâteau que nous allons ajouter à la pâte avec une spatule, de préférence uniformément sur toute la surface.
- Maintenant, avec le reste de la pâte que nous avons mis de côté, étalez et découpez des bandes que nous adapterons à la longueur du moule ou du moule à gâteau.
- Enfin, placez les lanières sur la gelée de coing ou les bonbons à la patate douce, si nous le souhaitons, nous pouvons également ajouter du dulce de leche, au goût.
- Pour finir, on peut badigeonner la surface avec un œuf battu pour lui donner de la brillance et prendre une couleur dorée irrésistible.
- Mettez le moule à gâteau au four préchauffé à 180º C et faites-le cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lanières soient dorées.
Maintenant, préparons les compagnons et passons un bon après-midi à déguster notre pâte brisée maison, facile et pas chère !
Trucs et astuces
- Beurre : utilisez-le toujours comme pommade, avec du sucre jusqu’à ce qu’il forme une crème. La pointe de pommade est un état intermédiaire entre le beurre solide et le beurre liquide.
- Pâte : Pour préparer une pâte sans grumeaux, il est indispensable d’ajouter la farine petit à petit, à l’aide d’une spatule, à la préparation du beurre avec l’essence de vanille et l’œuf. Il ne s’agit pas de trop pétrir, il suffit de mélanger les ingrédients.
- Lanières : La meilleure astuce pour bien faire ressortir les lanières est de pétrir ce qui reste de la pâte, c’est-à-dire la troisième partie que nous avons réservée et avec laquelle nous formerons un rectangle. De plus, si nous avons le temps, nous le mettons un peu au réfrigérateur pour qu’il refroidisse et durcisse un peu, puis nous le retirons et commençons à couper les bandes, de préférence avec un couteau bien aiguisé.
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