Pour les cupcakes
- 110 g de beurre doux ramolli
- 75g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de mélasse noire
- 1 cuillère à soupe de sirop doré
- 125 g de farine autolevante, tamisée
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de pistaches non salées, hachées finement
- 100 g de pistaches non salées, hachées finement
- 100 g de chocolat blanc, haché grossièrement
Méthode
- Préchauffez le four à 180°C. Tapisser un moule à cupcakes à 12 trous de moules à cupcakes.
- Placez le beurre, le sucre, la farine autolevante, la mélasse noire, le sirop doré, les œufs et l’extrait de vanille dans un grand bol. Fouetter ensemble à l’aide d’un fouet électrique à main jusqu’à consistance lisse ; généralement 1 à 2 minutes. Incorporez 50 g de pistaches finement hachées.
- À l’aide d’une cuillère, verser dans les moules à cupcakes et cuire au four pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient levés et élastiques au toucher. Retirer et laisser refroidir sur des grilles. Une fois les cupcakes refroidis, décorez le dessus avec une cuillère à soupe de pistaches finement hachées.
- Placez le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur et faites-le cuire au micro-ondes à intervalles de 10 secondes, en remuant entre les vérifications, jusqu’à ce que vous ayez du chocolat blanc lisse et fondu. À l’aide d’une cuillère, verser le chocolat blanc sur le dessus des pistaches sur le dessus des cupcakes.
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