Lignes directrices:
- Préparez les ingrédients :
- Commencez par laver et sécher tous les légumes. Hacher finement le chou, couper les carottes en julienne, hacher l’échalote et hacher l’ail.
- Cuire les légumes :
- Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail émincé et faire revenir environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter le chou haché et les carottes coupées en julienne dans la poêle. Faites frire dans une poêle pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût.
- Ajouter les sauces :
- Verser la sauce soja et la sauce teriyaki sur les légumes cuits, en remuant bien pour combiner. Les sauces ajouteront une riche saveur umami au plat.
- Cuire les œufs :
- Poussez les légumes d’un côté de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile végétale restante sur le côté vide de la poêle et verser les œufs battus.
- Laissez reposer les œufs pendant quelques secondes pour qu’ils commencent à prendre, puis remuez doucement pour brouiller. Une fois les œufs presque cuits, ajoutez-les aux légumes.
- Condiment final :
- Ajouter les échalotes hachées et saupoudrer de graines de sésame sur le mélange. Remuez une dernière fois pour vous assurer que les échalotes ramollissent légèrement et que les saveurs se mélangent.
- Servire :
- Servez le chou avec des œufs très chauds, soit en plat principal avec un côté de riz cuit à la vapeur, soit en accompagnement copieux.
Conclusion:
Cette recette de chou frit aux œufs est une délicieuse façon de profiter des bienfaits nutritionnels du chou mélangés au goût savoureux des œufs et des sauces d’inspiration asiatique. Il est parfait pour un dîner rapide ou comme plat d’accompagnement nutritif. L’ajout de graines de sésame procure un croquant agréable et une explosion de saveur, faisant de ce plat un plat délicieux pour tous les jours de la semaine. Bonne cuisine et bons résultats !
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