Lignes directrices:
Préparez le poulet :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, le sel, le poivre noir et la poudre d’ail.
- Enrober le poulet : Mélanger les morceaux de poulet au mélange de farine jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
- Faire frire le poulet : Chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les morceaux de poulet par portions, en faisant attention de ne pas surcharger la poêle. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Préparez la sauce chili douce :
- Mélanger les ingrédients : Dans une casserole à feu moyen, mélanger le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel (ou la cassonade), l’ail émincé, le gingembre râpé et l’huile de sésame. Porter à ébullition.
- Épaissir la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez le mélange de fécule de maïs et l’eau. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée.
- Enrober le poulet : Une fois que le poulet est frit et que la sauce est prête, mélanger les morceaux de poulet dans la sauce jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Servir:
- Plat de poulet : Servir le poulet pané sur un plat de service.
- Garniture : Saupoudrer de graines de sésame grillées, d’oignons verts tranchés et de piments rouges tranchés sur le dessus pour ajouter de la saveur et une touche de couleur.
- Amusant : Dégustez votre poulet coréen au chili doux chaud, idéalement avec du riz cuit à la vapeur ou vos légumes préférés.
Ce poulet coréen au chili doux sera à coup sûr un succès, offrant un équilibre parfait de saveurs sucrées, épicées et salées. C’est une délicieuse façon d’explorer la cuisine coréenne à la maison !
la suite page suivant
