Ragoût de saucisses et poivrons

Instructions
Dans une grande poêle munie d’un couvercle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les saucisses et l’oignon ; cuire, en remuant les saucisses pour qu’elles soient dorées de tous les côtés, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 8 minutes.
Ajouter l’ail et les poivrons et cuire encore quelques minutes. Ajouter les tomates, l’eau et les pâtes, en veillant à ce que les pâtes soient immergées. (Continuez à pousser la pâte dans le liquide et n’ajoutez plus d’eau.) Augmentez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le liquide commence à bouillir. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que les pâtes soient tendres, environ 25 minutes. Saupoudrer de basilic et assaisonner de sel et de poivre.
Trancher les saucisses et servir.
Notes
Bien que les saucisses entières prennent un peu plus de temps à cuire, elles restent belles et juteuses et ne perdent pas trop de graisse dans le ragoût.
VARIANTES : Ajouter des cœurs d’artichauts, des olives ou des aubergines en dés.
Nutrition
Portion : 1 portion , Calories : 750 kcal , Glucides : 37 g , Protéines : 27 g , Lipides : 56 g , Lipides saturés : 18 g , Gras polyinsaturés : 7 g , Gras monoinsaturés : 28 g , Cholestérol : 108 mg , Sodium : 1600 mg , Potassium : 1192 mg , Fibres : 6 g , Sucre : 13 g , Vitamine A : 791 UI , Vitamine C : 96 mg , Calcium : 123 mg , Fer : 5 mg