Découvrez la chaleur réconfortante d’un plat classique avec cette recette de ragoût de bœuf fondant et tendre. Conçu pour faire ressortir les riches saveurs du bœuf combinées à des herbes aromatiques et une sauce savoureuse, ce plat est parfait pour les soirées fraîches ou chaque fois que vous avez envie d’un repas copieux. Suivez ces instructions étape par étape pour créer un ragoût qui est non seulement satisfaisant, mais qui plaira également à tout le monde à n’importe quelle table.
Ingrédients
Beurre : 100 g (3,5 oz)
Huile végétale : 50 ml (1,7 fl oz)
Oignons : 2, tranchés
Ail : 10 g (0,4 oz), émincé
Bœuf : 1 kg (2 lb), en cubes
Sel : 8 g (0,3 oz)
Poivre noir : 6 g (0,2 oz)
Paprika doux : 5 g (0,2 oz)
Moutarde : 50 g (1,8 oz)
Sauce soja : 40 ml (1,4 fl oz)
Eau : 100 ml (3,4 fl oz) + 100 ml pour le mélange d’amidon de maïs
Amidon de maïs : 50 g (1,8 oz)
Persil : 20 g (0,7 oz), haché
Oignons verts : 40 g (1,4 oz), hachés (y compris un supplément pour la garniture)
Instructions
Préparez les ingrédients :
Commencez par trancher les oignons et hachez les oignons verts et le persil. Hachez l’ail et coupez le bœuf en cubes pour assurer une cuisson uniforme.
Faire revenir les oignons et l’ail :
Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore une minute pour libérer son arôme.
Faire dorer le bœuf :
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les cubes de bœuf dans la poêle. Faites dorer le bœuf de tous les côtés pour sceller les saveurs et assurer une couleur riche au plat final.
Assaisonner le bœuf :
Saupoudrez le bœuf de sel, de poivre noir et de paprika doux. Remuez bien pour vous assurer que le bœuf est uniformément enrobé d’assaisonnements.
Ajouter des arômes :
Incorporer la moutarde et la sauce soja, en enrobant soigneusement le bœuf de ces condiments pour rehausser la profondeur savoureuse du ragoût.
Mijoter:
Versez la première portion d’eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez le bœuf cuire lentement. Ce processus de cuisson lent est crucial pour obtenir une viande tendre et qui se désagrège.
Épaissir la sauce :
Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans la deuxième portion d’eau. Incorporez progressivement ce mélange au ragoût frémissant pour épaissir la sauce, assurant ainsi une texture brillante et riche.
