- Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé ou légèrement graissée avec de l’huile d’olive.
- Lavez bien les pommes de terre et séchez-les soigneusement.
- Placez une pomme de terre sur une surface plane et utilisez deux baguettes ou deux cuillères en bois placées sur les côtés de la pomme de terre pour éviter de la couper complètement. Commencez par faire de fines tranches (environ 2-3 mm) sur la pomme de terre, en faisant attention de ne pas la couper complètement. Les tranches doivent être reliées à la base de la pomme de terre.
- Répétez le processus avec toutes les pommes de terre et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Badigeonner les pommes de terre d’huile d’olive ou de beurre fondu en veillant à bien pénétrer entre les crevasses. Cela aidera les pommes de terre à devenir croustillantes pendant la cuisson.
- Assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et d’autres épices au goût, comme le romarin, le thym ou la poudre d’ail.
- Placer les pommes de terre dans le four préchauffé et cuire environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à l’intérieur. Pendant la cuisson, vous pouvez badigeonner les pommes de terre avec plus d’huile ou de beurre fondu à mi-cuisson pour les garder molles et ajouter de la saveur.
- Une fois cuites, vous pouvez servir les pommes de terre accordéon comme plat d’accompagnement chaud et croustillant, peut-être accompagnées d’une sauce aromatisée ou d’une mayonnaise. Bon appétit!
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