Les pommes de terre accordéon, également appelées pommes de terre hasselback, sont un délicieux plat d’accompagnement dans lequel les pommes de terre sont coupées en fines tranches mais pas complètement, afin qu’elles restent connectées à la base. Cela leur permet de cuire uniformément et de devenir croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux et tendres à l’intérieur. Voici comment les préparer :
Ingrédients:
- Pommes de terre moyennes à grosses (de préférence d’une variété adaptée à la cuisson)
- Huile d’olive ou beurre fondu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Épices au goût (comme le romarin, le thym, la poudre d’ail, le paprika)
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